山形のきのこ／山形県鮭川村より−生やまぶしたけ（山伏茸）[最上まいたけ]の詳細

★商品詳細★

山形のきのこ／山形県鮭川村より−生やまぶしたけ（山伏茸）[最上まいたけ]

　当店のやまぶしたけは、山形県鮭川村の山中から採取した、天然種やまぶしたけを無農薬栽培したものです。全国を探しても、当店からしか入手できない貴重なやまぶしたけです。他のやまぶしたけに比べ、苦味が無く歯ざわりに優れています。　やまぶしたけは「山伏茸」と書き、修験道の山伏の衣装の袈裟懸の飾りに似ていることからこの名が付きました。ここ最上地方では「ウサギモタツ」とも呼ばれています。　9月末から10月初めに楢林などで見られますが、稀にしか見つけられない珍しいきのこの一種で、傷みやすいために、往来はなかなか市場には出ないきのこでした。　中国では「ホウトウク」と呼ばれ、古来より中国四大山海珍味（熊の手・ふかひれ・なまこ）のひとつとして珍重され、薬膳、宮廷料理に使用されました。また漢方の材料としても体にやさしく、五臓の働きを良くし滋養作用があるきのことして重宝されてきました。神秘的なふわふわきのこです。大きさは手のひら大。
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